1. La veille mettre les fèves à tremper dans de l'eau froide.
2. A l'aide d'un petit couteau, enlever la peau des fèves. Puis mettez les à cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 50 minutes.
3. Remuer de temps en temps pour écraser les fèves.
4. Lorsque les fèves sont en purée, ajouter l'ail pressé, le cumin, le piment doux, le jus de citron et l'huile d'olive, laissez mijoter une quinzaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 192 g | 43 % |
| Lipides | 9 g | 74 g | 37 % |
| Protides | 10 g | 82 g | 18 % |
| Fibres | 10 g | 77 g | 17.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 519 mg | 4149 mg | 920 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 10 g | 2.3 g/100 g |



