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Bissara (purée de fèves)

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213
calories
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Texte de recette

moins
plus
Durée
Temps total : au moins 13 heures
(1 h 05 min. de cuisson, 12 h de repos)

1. La veille mettre les fèves à tremper dans de l'eau froide.

2. A l'aide d'un petit couteau, enlever la peau des fèves. Puis mettez les à cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 50 minutes.

3. Remuer de temps en temps pour écraser les fèves.

4. Lorsque les fèves sont en purée, ajouter l'ail pressé, le cumin, le piment doux, le jus de citron et l'huile d'olive, laissez mijoter une quinzaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

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Conseil du jour

Comment mieux digérer l'ail ?

Enlever le germe permet une meilleure digestion.

Diététique

Calories

1706 calories pour le plat, 213 calories par portion.

Tolérance aux aliments

Ceci est une recette végétarienne, sans oeuf, sans gluten, sans laitage et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 6 ProPoints Weight Watchers.

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sel, poivre noir) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides24 g192 g43 %
Lipides9 g74 g37 %
Protides10 g82 g18 %
Fibres10 g 77 g17.1 g/100 g
Cholestérol0 mg 0 mg0 mg/100 g
Sodium519 mg 4149 mg920 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g0 g/100 g
Graisses saturées1 g 10 g2.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients pour bissara (purée de fèves)

Pour 8 personnes
  • sel
  • poivre noir

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