1. Faire revenir la daurade dans 1/2 c. à soupe d'huile pendant environ 3 min
2. Émietter le poisson cuit, ajouter le thym émietté, sel, poivre piment et mélanger le tout.
3. Mixer l'avocat avec le citron, 1 c. à soupe d'huile, l'ail écrasé, la moutarde, la crème fraîche, 10 feuilles de coriandre ciselées, le tabasco et du sel.
4. Étaler une couche d'avocat sur chaque tartelette (genre gressin) puis répartir la daurade et garnir d'1/2 tomate cerise.

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 3 g | 37 g | 15 % |
| Lipides | 5 g | 64 g | 61 % |
| Protides | 4 g | 52 g | 22 % |
| Fibres | 2 g | 20 g | 2.5 g/100 g |
| Cholestérol | 17 mg | 199 mg | 25.6 mg/100 g |
| Sodium | 97 mg | 1161 mg | 149.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 15 g | 2 g/100 g |



