Œufs durs aux anchois
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341
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Texte de recette
Temps total : au moins 10 minutes
(10 min. de cuisson)1. Dénoyautez les olives.
2. Cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
3. Écalez les œufs durs, coupez -les en quartiers et dressez-les sur un lit de feuilles de salade.
4. Recouvrez le tout d'une couche d'olives, d'anchois coupés en petits dés, de gruyère coupé en petits dés, de branches de persil.
5. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
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Avec quoi farcir les œufs durs ?
Sous pouvez les farcir avec des restes de poisson ou du poisson en boîte, du homard, de la langouste, du crabe, des langoustines. Vous pouvez les farcir avec des charcuteries hachées et mélangées à de la mayonnaise, du foie, de la cervelle, ou des lamelles d'andouillettes. Vous pouvez les farcir avec du fromage comme des petits suisses aux fines herbes. Vous pouvez aussi les farcir avec des crudités.
Diététique
Calories
2051 calories pour le plat, 341 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.4 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 3 g | 15 g | 2 % |
| Lipides | 29 g | 174 g | 75 % |
| Protides | 19 g | 113 g | 21 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 289 mg | 1734 mg | 187.1 mg/100 g |
| Sodium | 1043 mg | 6255 mg | 674.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 27 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour oeufs durs aux anchois
Pour 6 personnes
- 6 œufs
- 200 g de laitue batavia
- 24 filets d'anchois à l'huile
- 100 g de gruyère
- 24 olives vertes
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 brins de persil
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