Œufs durs sauce à l'ail
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Texte de recette
Temps total : au moins 20 minutes
(20 min. de cuisson)1. Faites cuire les œufs durs. Écalez-les et coupez-les en deux. Réservez 1 jaune pour la sauce.
2. Faites cuire les gousses d'ail (sans les éplucher) à l'eau bouillante pendant 20 min.
3. Égouttez- les, pelez-les et écrasez les dans un mortier. Ajoutez les filets d'anchois coupés en petits morceaux et pilez-les avec l'ail. Joignez 1 jaune d'œuf écrasé et versez ensuite l'huile en filet en tournant la sauce pour la monter comme une mayonnaise. Poivrez, inutile de saler à cause des anchois.
4. Versez cette sauce dans le plat de service.
5. Disposez les demi-œufs durs par-dessus et décorez de bouquets de persil.
6. Servez en entrée avec du pain de campagne.
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Conseil sur la recette «œufs durs sauce à l'ail»
Vous pouvez remplacer les anchois par des câpres.
Diététique
Calories
2022 calories pour le plat, 404 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans gluten, sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 5.1 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient poivre noir n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 33 g | 6 % |
| Lipides | 33 g | 165 g | 73 % |
| Protides | 19 g | 97 g | 19 % |
| Fibres | 0 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 359 mg | 1797 mg | 231.9 mg/100 g |
| Sodium | 3197 mg | 15984 mg | 2062.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 15 g | 2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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