Riz à la chinoise [3]
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343
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Texte de recette
Temps total : au moins 15 minutes
(15 min. de cuisson)1. Cassez les œufs, ajoutez 1 c. à soupe de ciboulette finement hachée, du sel, du poivre puis faites 2 omelettes très fines en utilisant l'huile comme matière grasse. Laissez-les refroidir.
2. Faites cuire le riz 10 à 15 min à l'eau bouillante salée, après l'avoir rincé cru à l'eau froide.
3. Une fois cuit, passez-le à nouveau à l'eau froide et laissez-le refroidir dans la passoire.
4. Lavez, épépinez les poivrons coupez-les en lamelles.
5. Nettoyez les champignons et passez-les dans 1/2 c. à soupe de jus de citron, coupez-les finement.
6. Coupez les omelettes en fines lamelles.
7. Mélangez tous les éléments.
8. Assaisonnez avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Saupoudrez du reste de ciboulette.
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Saviez-vous que le riz...
Le riz est un féculent stimulant le transit, aidant à la fois contre les diarrhées grâce à son amidon et contre la constipation grâce à ses fibres insolubles (dans le cas du riz complet). l renferme une substance spécifique qui lutte contre le cholestérol. Il favorise la stabilité du taux de sucre dans le sang, et permet de prévenir le diabète.
Diététique
Calories
2059 calories pour le plat, 343 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans laitage, sans porc, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.2 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sel, poivre noir) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 187 g | 36 % |
| Lipides | 20 g | 119 g | 51 % |
| Protides | 11 g | 64 g | 12 % |
| Fibres | 2 g | 10 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 255 mg | 1528 mg | 139 mg/100 g |
| Sodium | 88 mg | 526 mg | 47.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 23 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour riz à la chinoise
Pour 6 personnes
- 6 œufs
- 2 poivrons rouges
- 200 g de riz
- 1 poivron vert
- 100 g de champignons de paris
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de ciboulette
- sel
- poivre noir
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