Papa a la huancaina
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726
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Texte de recette
Temps total : au moins 5 minutes
(5 min. de cuisson)1. Cuire les pommes de terre dans leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 25 min, les éplucher, les couper en deux.
2. Cuire les œufs 12 min à l'eau bouillante.
3. Laver les feuilles de salade.
4. Enlever les graines et les parties blanches des piments forts (marocains).
5. Les faire chauffer 5 min dans une poêle, les piments à sec.
6. Couper les piments et la feta en morceaux.
7. Mixer les piments et la feta, ajouter le lait et l'huile, mixer à nouveau puis verser la chapelure et mixer le tout. Laisser gonfler 5 min.
8. Servir les pommes de terre avec les œufs, la salade et la sauce, décorer d'une olive.
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Comment empêcher le lait de cailler ?
S'il vous arrive de faire cailler le lait en préparant un gratin de pommes de terre, essayez de mettre une pincée de bicarbonate de soude entre chaque couche et faites cuire au four comme d'habitude. Inutile de saler votre plat, et en plus vous éliminerez le goût un peu acide du lait caillé.
Diététique
Calories
1452 calories pour le plat, 726 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.2 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 76 g | 152 g | 42 % |
| Lipides | 37 g | 73 g | 45 % |
| Protides | 23 g | 46 g | 12 % |
| Fibres | 6 g | 13 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 289 mg | 578 mg | 49.9 mg/100 g |
| Sodium | 643 mg | 1286 mg | 111 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 16 g | 1.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour papa a la huancaina
Pour 2 personnes
- 4 pommes de terre
- 180 g de lait
- 150 g de piments
- 2 œufs
- 65 g de feta
- 45 g de chapelure
- 40 g d'huile
- 4 feuilles de salade
- 2 olives vertes
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