1. Faire ouvrir les moules, les décortiquer et filtrer le jus.
2. Décortiquer les crevettes et faire un fond avec les têtes. Faire revenir les têtes de crevettes 5 min à feu vif. Puis à feu moyen ajouter les échalotes hachées et faire suer 5 min. Ajouter le vin blanc, le jus des moules et 20 cl d'eau, sel, poivre. Laisser mijoter 20 min.
3. Filtrer, ajouter le lait de coco et faire réduire légèrement.
4. Ajouter les crevettes à la sauce. Cuire 3 min.
5. Ajouter alors les moules et chauffer 30 secondes.
6. Mixer un peu de sauce avec la moitié des fines herbes.
7. Verser dans les assiettes.
8. Décorer du reste des fines herbes.

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 5 g | 28 g | 8 % |
| Lipides | 19 g | 112 g | 78 % |
| Protides | 7 g | 41 g | 12 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 252 mg | 1512 mg | 173 mg/100 g |
| Sodium | 175 mg | 1050 mg | 120.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 73 g | 8.4 g/100 g |



