1. Assaisonnez la chair à saucisse. Divisez-la en 6 portions.
2. Faites cuire 6 œufs 10 min dans de l'eau, écalez-les et enrobez-les de viande, en prenant la précaution de vous fariner les mains.
3. Formez des boulettes aussi régulières que possible, ayant bien la forme de gros œufs.
4. Roulez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile fumante, jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un beau brun doré.
5. Égouttez les œufs et servez-les entiers ou coupés en deux. Garnissez le plat de salade.

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 4 g | 20 g | 3 % |
| Lipides | 45 g | 223 g | 76 % |
| Protides | 27 g | 133 g | 20 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 427 mg | 2136 mg | 187.7 mg/100 g |
| Sodium | 850 mg | 4251 mg | 373.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 82 g | 7.2 g/100 g |


