Blinis aux œufs de saumon
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Texte de recette
Temps total : au moins 1 heure
(1 h de repos)1. Mélangez les farines, délayez la levure de boulanger dans le lait tiédi, versez le tout peu à peu sur la farine, ajoutez l'œuf, le beurre fondu et le sel, battez la pâte qui doit être coulante (ajoutez si nécessaire un peu de lait). Laissez reposer pendant 1 h au moins.
2. Confectionnez alors les crêpes dans de petites poêles spéciales en les faisant cuire 1 min de chaque côté.
3. Empilez-les et gardez-les au chaud à l'entrée du four.
4. Garnissez-les ensuite d'oignons hachés et d'œufs de saumon ou d'œufs de lump.
5. Empilez-les de nouveau (ou présentez-les dans des assiettes individuelles). Servez avec la crème fraîche.
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Comment récupérer un plat trop salé ?
Pelez 2 pommes de terre et coupez les en lamelles. Mettez ces lamelles dans votre plat et poursuivez la cuisson. Quand les pommes de terre sont pratiquement cuites, votre plat est prêt à être apporté sur la table. L'excédent de sel a été absorbé par les pommes de terre.
Diététique
Calories
2631 calories pour le plat, 657 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.1 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 67 g | 267 g | 39 % |
| Lipides | 36 g | 142 g | 47 % |
| Protides | 20 g | 81 g | 12 % |
| Fibres | 4 g | 15 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 157 mg | 628 mg | 62.5 mg/100 g |
| Sodium | 109 mg | 437 mg | 43.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 19 g | 75 g | 7.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour blinis aux oeufs de saumon
Pour 4 personnes
- ¼ de litre de lait
- 250 g de farine de blé
- 1 bol de crème épaisse
- 1 pot d'œuf de saumon
- 75 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe d'oignon jaune
- 5 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
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