Ragoût de céleri-rave [2]
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408
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Texte de recette
Temps total : au moins 2 heures
(2 h de cuisson)1. Nettoyez et lavez les légumes.
2. Coupez le céleri-rave et la branche de céleri en morceaux, émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et pilez l'ail.
3. Coupez le lard en lardons et faites-les dorer à l'huile dans une cocotte.
4. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri-rave et la branche de céleri. Joignez l'ail pilé, le coulis de tomates, le vin et le bouillon.
5. Assaisonnez, ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et faites cuire pendant 2 h à feu doux.
6. En fin de cuisson, découvrez au besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide.
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Comment éviter que le céleri-rave noircisse ?
Pour éviter qu'au contact de l'air le céleri-rave coupé noircisse, il faut le citronner.
Diététique
Calories
2453 calories pour le plat, 408 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans laitage, sans oeuf et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.5 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sel, poivre noir) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 121 g | 21 % |
| Lipides | 24 g | 142 g | 56 % |
| Protides | 22 g | 129 g | 22 % |
| Fibres | 4 g | 24 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 55 mg | 330 mg | 14.6 mg/100 g |
| Sodium | 1752 mg | 10510 mg | 463.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 42 g | 1.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette ragoût de céleri-rave
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Cette recette de cuisine de ragoût de céleri-rave vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette.net
Nuage de mots des plats principaux
Ingrédients pour ragoût de céleri-rave
Pour 6 personnes
- 1 céleri-rave
- 300 g de lard fumé
- ¼ de litre de bouillon de volaille
- 2 verres de vin blanc sec
- 200 g de purée de tomate
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 1 branche de céleri-branche
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre noir
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