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Coquilles Saint-Jacques à la tomate

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252
calories
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Texte de recette

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Durée
Temps total : au moins 23 minutes
(23 min. de cuisson)

1. Mettez l'échalote hachée dans une casserole avec le vin blanc, le jus de 1/2 citron, les aromates et l'assaisonnement. Amenez à ébullition, laissez cuire ce court-bouillon 10 min.

2. Faites pocher les noix et le corail des coquilles pendant 8 min dans le court-bouillon. Retirez-les et gardez-les au chaud.

3. D'autre part, réduisez en purée les tomates crues avec l'ail pilé, sel et poivre.

4. Joignez-les à la cuisson des coquilles et laissez bouillonner 5 min pour faire réduire la sauce.

5. Ajoutez le beurre et versez la sauce sur les coquilles.

6. Servez saupoudré de ciboulette hachée.

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Conseil du jour

Saviez-vous que la tomate...

Le lycopène contenu dans la tomate produit des effets bénéfiques pour la santé et ralenti le vieillissement des cellules. Les tomates ont un effet bénéfique sur les maladies cardiaques et... sur le cancer de la prostate.

Diététique

Calories

1012 calories pour le plat, 252 calories par portion.

Tolérance aux aliments

Ceci est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 4.3 ProPoints Weight Watchers.

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sel, laurier, poivre noir, thym) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides10 g39 g22 %
Lipides6 g22 g27 %
Protides23 g90 g50 %
Fibres1 g 5 g0.4 g/100 g
Cholestérol58 mg 233 mg17.7 mg/100 g
Sodium508 mg 2031 mg154.4 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g 11 g0.8 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette coquilles saint-jacques à la tomate

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Ingrédients pour coquilles saint-jacques à la tomate

Pour 4 personnes
  • sel
  • laurier
  • poivre noir
  • thym

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