1. Émincer les escalopes en fines lanières.
2. Éplucher les pommes et les couper en lamelles.
3. Faire revenir les échalotes dans l'huile puis ajouter la dinde et les pommes.
4. Laisser cuire quelques minutes.
5. Déglacer avec le fond de volaille dilué dans 10 cl d'eau.
6. Incorporer le curry, lien mélanger, lier avec la maïzena, saler et poivrer.
Servir avec du boulghour

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 49 g | 18 % |
| Lipides | 8 g | 32 g | 26 % |
| Protides | 37 g | 146 g | 54 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 83 mg | 331 mg | 40.3 mg/100 g |
| Sodium | 157 mg | 629 mg | 76.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.7 g/100 g |



