Potage auvergnat aux châtaignes
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457
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Texte de recette
Temps total : au moins 45 minutes
(45 min. de cuisson)1. Épluchez et faites cuire les châtaignes 20 min environ, réduisez-les en purée.
2. Couper le céleri, l'oignon et les poireaux en julienne.
3. Faites dorer dans le beurre ces légumes avec la gousse d'ail écrasée, la feuille de laurier et laissez cuire doucement pendant 5 min en remuant.
4. Ajoutez la purée de châtaignes, remuez encore pendant quelques minutes puis versez le bouillon.
5. Salez et poivrez, ajoutez un morceau de sucre et un peu de muscade râpée.
6. Laissez cuire doucement pendant un quart d'heure.
7. Ajoutez alors le lait, laissez réduire un peu le potage 5 min.
8. Au moment de servir, liez avec la crème fraîche.
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Conseil sur la recette «potage auvergnat aux châtaignes»
Vous pouvez aussi utiliser 1 boîte de marrons.
Diététique
Calories
2745 calories pour le plat, 457 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans gluten, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (noix de muscade, sel, poivre noir) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 72 g | 430 g | 62 % |
| Lipides | 15 g | 90 g | 29 % |
| Protides | 10 g | 58 g | 8 % |
| Fibres | 9 g | 52 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 42 mg | 253 mg | 7.5 mg/100 g |
| Sodium | 814 mg | 4883 mg | 145.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 51 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette potage auvergnat aux châtaignes
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Cette recette de cuisine de potage auvergnat aux châtaignes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette.net
Ingrédients pour potage auvergnat aux châtaignes
Pour 6 personnes
- 1 litre de lait
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 kg de marrons
- 2 poireaux
- 1 gros oignon jaune
- 6 cl de crème épaisse
- 50 g de beurre
- 1 branche de céleri-branche
- 1 gousse d'ail
- 1 sucre en morceau
- 1 feuille de laurier
- noix de muscade
- sel
- poivre noir
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