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Velouté de châtaigne au fenouil

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462
calories
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Texte de recette

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Durée
Temps total : au moins 27 minutes
(27 min. de cuisson)

1. Décortiquer les châtaignes puis les cuire 2 min pour enlever la peau fine.

2. Mettre les châtaignes décortiquées dans 1,5 litre d'eau froide.

3. Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon de volaille effrités, le fenouil et l'oignon coupés en cubes.

4. Laisser cuire 25 minutes.

5. Faire griller les croûtons.

6. Passer le tout au moulin à légumes.

7. Remettre sur le feu, ajouter la crème fraîche, poivrer.

8. Servir avec des croûtons grillés.

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Conseil du jour

Saviez-vous que le fenouil...

Le fenouil (ou aneth doux) est une plante très utilisée en médecine depuis longtemps : son fruit est utilisé pour ses propriétés sur l'appareil digestif. Riche en huile essentielle, il est antispasmodique et spasmolytique (gastrite, colite). Il permet en outre d'éviter les fermentations intestinales en combattant la formation des gaz intestinaux.

Diététique

Calories

1850 calories pour le plat, 462 calories par portion.

Tolérance aux aliments

Ceci est une recette sans porc et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 12.2 ProPoints Weight Watchers.

Nutriments

Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient poivre noir n'est pas compris dans les calculs.

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides67 g267 g57 %
Lipides20 g78 g37 %
Protides6 g24 g5 %
Fibres9 g 35 g3.7 g/100 g
Cholestérol63 mg 251 mg26.6 mg/100 g
Sodium1352 mg 5409 mg574.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g0 g/100 g
Graisses saturées11 g 45 g4.8 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette velouté de châtaigne au fenouil

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Ingrédients pour velouté de châtaigne au fenouil

Pour 4 personnes
  • poivre noir

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