1. Cuire le chou-fleur détaillé en bouquet pendant 15 min à la vapeur.
2. Verser 25 cl d'eau dans une casserole, ajouter le chou-fleur, l'oignon haché, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le basilic, le poivre, cuire 15 min.
3. Ajouter le lait ou de la crème et passer au mixer.
4. Saupoudrer de ciboulette.

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 16 g | 59 % |
| Lipides | 2 g | 2 g | 15 % |
| Protides | 7 g | 7 g | 24 % |
| Fibres | 4 g | 4 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 3 mg | 3 mg | 1.1 mg/100 g |
| Sodium | 1670 mg | 1670 mg | 630.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 1 g | 0.3 g/100 g |



