Potage aux haricots verts et aux pois chiches
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328
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Texte de recette
Temps total : au moins 25 minutes
(25 min. de cuisson)1. Faites chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen.
2. Ajoutez le céleri, l'oignon, les carottes émincés et l'ail écrasé, laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 5 minutes).
3. Ajoutez les herbes, le bouillon, les haricots verts, les pois chiches et les tomates moyennes pelées épépinées et coupées en morceaux.
4. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et, laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
5. Retirez le bouquet garni, mettez du persil pour décorer et servez.
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Comment tremper les haricots ?
Si vous avez oublié de tremper les haricots la veille faites une pré-cuisson à eau froide non salée; l'eau étant amenée doucement à ébullition, on laisse bouillir 15 min. On égoutte et on remet les légumes dans une seconde eau, chaude cette fois, que vous ne salerez qu'à mi-cuisson.
Diététique
Calories
657 calories pour le plat, 328 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans laitage, sans oeuf, sans gluten, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 7.5 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 56 g | 111 g | 64 % |
| Lipides | 9 g | 18 g | 23 % |
| Protides | 11 g | 21 g | 12 % |
| Fibres | 12 g | 23 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 2310 mg | 4620 mg | 224.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour potage aux haricots verts et aux pois chiches
Pour 2 personnes
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- 2 tomates rouges
- 245 g de boîtes de pois chiches
- 220 g de haricots verts
- 60 g de céleri-branche
- 60 g de carotte
- 1 petit oignon jaune
- 4 brins de persil
- 1 c. à soupe d'huile
- 3 brins de cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- 2 pincées de thym
- 2 feuilles de laurier
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