Crème de crabe et de carottes
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415
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Texte de recette
Temps total : au moins 30 minutes
(30 min. de cuisson)1. Dans une grande cocotte, préparer un court-bouillon, y plonger les tourteaux. Dès que l'eau commence à frémir, laisser cuire 8 à 12 min à découvert.
2. Couper les carottes en petits carrés. Les mettre à cuire en démarrant à l'eau froide.
3. Lorsque les tourteaux sont cuits, les décortiquer. Réserver une partie de la chair des pinces.
4. Placer la chair et le corail dans une casserole avec la crème fraîche. Saler, poivrer selon les goûts. Ajouter une pincée de piment de Cayenne. Laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 min.
5. Pendant ce temps, mixer les carottes. Ajouter cette purée à la crème au crabe. Bien mélanger.
6. Faire réchauffer le tout quelques minutes en tournant.
7. Ajouter de la ciboulette ciselée et quelques feuilles de cerfeuil. Puis incorporer la chair des pinces réservée, coupée grossièrement en morceaux.
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Comment bien conserver les carottes ?
Il ne faut jamais les laver car cela favorise l'apparition de moisissure (les stocker si possible dans du sable, dans la cave).
Diététique
Calories
1661 calories pour le plat, 415 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans oeuf, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.8 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sel, poivre noir) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 41 g | 9 % |
| Lipides | 36 g | 142 g | 73 % |
| Protides | 18 g | 73 g | 16 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 151 mg | 605 mg | 65.3 mg/100 g |
| Sodium | 367 mg | 1466 mg | 158.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 20 g | 79 g | 8.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour crème de crabe et de carottes
Pour 4 personnes
- 2 tourteaux
- 35 cl de crème épaisse
- 300 g de carottes
- 2 c. à caf. de cerfeuil
- 2 c. à caf. de ciboulette
- 1 pincée de piment de cayenne
- sel
- poivre noir
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