Soupe de poisson d'Eléna
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230
calories
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Texte de recette
Temps total : au moins 25 minutes
(25 min. de cuisson)1. Utiliser du poisson entier avec peau et arêtes, surtout pas de filet.
2. Mettre le poisson et les fruits de mer (coques ou moules) et les crevettes dans une casserole.
3. Recouvrir de 1,5 litres d'eau froide. Ajouter 1 oignon, 1 gousse d'ail, la feuille de laurier, gros sel.
4. Porter doucement à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
5. Préparer un "refrito" : faire revenir dans d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail et le persil, hachés, avec la purée de tomate.
6. Sortir le poisson et les fruits de mer. Filtrer le jus. Décortiquer le poisson pour éliminer peau et arêtes, décortiquer les crevettes et jeter les coquilles des coques ou des moules.
7. Remettre le tout dans la casserole avec le jus. Ajouter le " refrito ", le safran et le piment. Porter à ébullition. Ajouter le riz et laisser cuire 15 à 20 min.
Ce plat constitue une entrée très consistante ou un repas du soir léger en utilisant 250 g de riz.
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Comment conserver les poissons au réfrigérateur ?
Si vous ne faites pas cuire votre poisson immédiatement, nettoyez-le puis essuyez-le avec un linge imbibé d'eau salée. Saupoudrez un peu de sel sur les deux cotés puis enveloppez le poisson d'une feuille d'aluminium et conservez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Il pourra se conserver 2 jours.
Diététique
Calories
1382 calories pour le plat, 230 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans porc, sans oeuf, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4.9 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (sel, eau) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 169 g | 43 % |
| Lipides | 9 g | 55 g | 31 % |
| Protides | 17 g | 101 g | 25 % |
| Fibres | 2 g | 11 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 38 mg | 226 mg | 20.7 mg/100 g |
| Sodium | 413 mg | 2477 mg | 226.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe de poisson d'eléna
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Auteur de la recette
Carmen
Femme, 61 ans
Lanvallay (France)
Femme, 61 ans
Lanvallay (France)
Il y a 4 notes déposées sur les recettes de Carmen.
La moyenne de ses recettes, donnée par les internautes, est de 2.75 sur 5.
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Ingrédients pour soupe de poisson d'eléna
Pour 6 personnes
- 600 g de poissons
- 500 g de coques
- 250 ml de purée de tomate
- 200 g de crevettes roses
- 2 oignons jaunes
- 150 g de riz rond
- ½ bouquet de persil
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de safran
- 1 feuille de laurier
- sel
- eau
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