Soupe arabe
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783
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Texte de recette
Temps total : au moins 14 heures
(2 h 05 min. de cuisson, 12 h de repos)1. Faire tremper la veille les haricots blancs et les pois chiches.
2. Couper la queue et les côtelettes de mouton en morceaux.
3. Hacher grossièrement oignons et tomates, faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les tomates et enfin la viande.
4. Mettre alors la courgette coupée en morceaux, l'ail haché et une branche de persil, le thym, le laurier.
5. Assaisonner de sel, de poivre rouge, de poivre noir et du safran.
6. Verser alors l'eau chaude puis les haricots et les pois chiches.
7. Cuire à feu régulier 2 h au moins. Faire cuire à part les macaronis, les ajouter 5 min avant de servir.
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Conseil sur la recette «soupe arabe»
On peut remplacer les macaronis par du vermicelle et la courgette par 100 g d'abricots et 100 g de poivrons.
Diététique
Calories
6264 calories pour le plat, 783 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans laitage, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 7 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (poivre rouge, queue de mouton, persil, poivre noir, sel) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 225 g | 14 % |
| Lipides | 64 g | 514 g | 73 % |
| Protides | 23 g | 184 g | 11 % |
| Fibres | 6 g | 48 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 58 mg | 463 mg | 12.2 mg/100 g |
| Sodium | 166 mg | 1330 mg | 34.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 20 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour soupe arabe
Pour 8 personnes
- 2 litres d'eau
- 650 g de côtes d'agneau
- 5 dl d'huile
- 1 courgette
- 200 g de tomates rouges
- 100 g de macaronis
- 100 g de pois chiches
- 100 g d'oignons jaunes
- 100 g de haricots blancs
- 2 branches de thym
- 5 g d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de poivre rouge
- 1 pincée de safran
- 1 queue de mouton
- persil
- poivre noir
- sel
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