1. Lavez le vermicelle à l'eau froide, cassez-le.
2. Faites tremper les champignons séchés pendant 15 minutes à l'eau chaude puis émincez-les.
3. Coupez l'oignon en lamelles.
4. Faites chauffer le bouillon, jetez-y le vermicelle, les champignons émincés et l'oignon.
5. Laissez cuire 20 minutes.
6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le poulet coupé en lamelles et la menthe fraîche.
7. Retirez les feuilles de menthe avant de servir.

| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 78 g | 40 % |
| Lipides | 4 g | 15 g | 17 % |
| Protides | 21 g | 82 g | 42 % |
| Fibres | 2 g | 6 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 58 mg | 230 mg | 16.1 mg/100 g |
| Sodium | 869 mg | 3474 mg | 242.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |


