Soupe de poulet à l'asiatique
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61
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Texte de recette
Temps total : au moins 1 heure
(1 h 10 min. de cuisson)1. Porter à ébullition 1/2 litre d'eau, ajouter les carcasses, le morceau de gingembre, le poivre, le cube de bouillon.
2. Laisser mijoter 1 heure, écumer de temps en temps.
3. Dégraisser le bouillon, pour finir de dégraisser utiliser un papier essuie-tout plié en plusieurs épaisseurs que l'on pose délicatement à la surface.
4. Détacher la viande de la carcasse, remettre la viande dans le bouillon, ajouter les nouilles de riz, cuire 10 min.
5. Répartir les nouilles dans les bols, parsemer de ciboulette et de coriandre hachées.
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Comment utiliser des restes de volaille en entrée ?
En salade : couper la volaille en petites tranches ou en dés, ajouter des cornichons et des œufs coupés en rondelles, de tomates en dés ; assaisonner avec une vinaigrette bien relevée.
Froids : avec une mayonnaise, des œufs durs, du persil ou avec une macédoine de légumes en vinaigrette ou avec de la mayonnaise.
Chauds : avec une sauce tomate et des champignons.
On peut utiliser des restes de volaille en coquilles, en rissoles.
Froids : avec une mayonnaise, des œufs durs, du persil ou avec une macédoine de légumes en vinaigrette ou avec de la mayonnaise.
Chauds : avec une sauce tomate et des champignons.
On peut utiliser des restes de volaille en coquilles, en rissoles.
Diététique
Calories
122 calories pour le plat, 61 calories par portion.Tolérance aux aliments
Ceci est une recette sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 1.5 ProPoints Weight Watchers.Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (carcasse de poulet, poivre noir) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 14 g | 28 g | 90 % |
| Lipides | 0 g | 0 g | 3 % |
| Protides | 1 g | 2 g | 6 % |
| Fibres | 1 g | 1 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 603 mg | 1205 mg | 979.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalFermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette.net vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste.
Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Ingrédients pour soupe de poulet à l'asiatique
Pour 2 personnes
- 1 oignon jaune
- 20 g de nouille de riz
- 2 lamelles de gingembre
- 1 c. à soupe de coriandre
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 carcasse de poulet
- poivre noir
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