Les insectes comestibles ont-ils un réel impact sur votre santé ?

Selon des études scientifiques bien ciblées, il a été établit que parmi les 10 premières causes de décès de la population mondiale, 5 sont liées à l’alimentation.

Parmi les différents pays, les problèmes de santé liés à l’alimentation ne sont pas les mêmes. Dans certains pays, il y a maintenant plus de personnes souffrant d’obésité que de malnutrition. Avec une population croissante, comment pourrions-nous nourrir le monde d’une manière saine et durable ?

Depuis 2011, la FAO a émis la solution des insectes comestibles, lesquels sont riches en protéines, vitamines, minéraux et nécessitent peu de ressources pour être élevés. Selon cette organisation des nations unies, les insectes comestibles pourraient en effet être une solution pour répondre à ce problème mondial.

De nombreuses associations se sont maintenant données comme mission de sensibiliser les gens aux bienfaits des insectes comestibles. Découvrez toutes les informations à ce sujet dans notre article. C’est pour vous aider à comprendre d’où peut venir cette tendance, ou en quoi est-elle si indispensable à l’alimentation mondiale actuellement.

Pourquoi manger des insectes peut améliorer et maintenir notre santé ?

L’idée de manger des insectes, particulièrement en Europe, prend de l’ampleur et se répand lentement mais sûrement dans l’esprit des gens.

Mais après tout, pourquoi mettre des insectes au menu alors que nous savons que beaucoup de gens ne sont pas encore prêts à les manger ?

Aujourd’hui, en Europe et aux États-Unis, nous sommes plus touchés par les problèmes de santé liés à l’obésité et à la suralimentation que par le manque de nourriture. Parmi les différents choix alimentaires que nous avons, manger des insectes comestibles en France est de plus en plus prisé, permettant  de bénéficier de leur richesse en protéines et en acides gras essentiels.

Ces éléments sont nécessaires pour certaines fonctions de notre corps. Les insectes comestibles contiennent beaucoup de protéines, ils contiennent tous les acides aminés essentiels et sont bien absorbés par l’organisme. Les protéines aident à maintenir et à améliorer notre masse sans gras et apportent la satiété.

Les acides gras essentiels, doivent être apportés chaque jour par notre alimentation. Ils maintiennent un système cérébral et cardiovasculaire sain. Les grillons sont particulièrement riches en oméga-3.

Même si nous ne manquons pas de nourriture, de nombreuses personnes en Europe souffrent de malnutrition cachée. Ce n’est pas la quantité qui pose problème, mais la qualité ! Certaines vitamines et minéraux essentiels ne sont pas présents en quantité suffisante.

Les carences peuvent avoir pour conséquence un effet de fatigue générale, un manque d’énergie, des maux de tête ou ostéoporose. Ces carences peuvent être difficiles à diagnostiquer chez le patient. On estime par exemple que 15% de la population âgée de plus de 60 ans peut présenter une carence en vitamine B12. La vitamine B12 a un statut particulier car elle ne se trouve que dans les produits d’origine animale, les végétariens et les végétaliens sont plus sujets à une carence en ce nutriment. Et les grillons sont particulièrement élevés en B12 !10gr de poudre de cricket couvrent 100% de nos besoins quotidiens en vitamine B12.

Alors, prêt à tenter l’expérience avec une barre protéinée enrichie de poudre de cricket ?

Manger des insectes dans les pays en développement aide actuellement à lutter contre la malnutrition. Si la consommation d’insectes est une alternative saine et nutritive en Europe, dans d’autres pays, les insectes comestibles peuvent être une solution contre la malnutrition.

Dans certains pays d’Afrique et d’Asie du Sud-Est, les insectes comestibles représentent une source de nourriture nécessaire pour certaines populations. Les femmes et les enfants sont les plus à risque de souffrir de malnutrition. Comme ils ont des besoins nutritionnels particuliers et sont plus vulnérables, la consommation d’insectes peut fournir les nutriments essentiels dont ils nécessitent.

Habituellement collectés dans la nature, plusieurs systèmes d’élevage locaux d’insectes comestibles sont actuellement en cours d’élaboration et commencent à être opérationnels. Les insectes seront ainsi disponibles toute l’année et en quantité suffisante pour toute la population mondiale.

A titre d’exemple, les premières fermes d’insectes seront bientôt prêtes au Cameroun. Les vers de palmier contiennent plus de 20 % de protéines et 30 % de lipides pour un total de 550 kcal pour 100 grammes.

Manger ces insectes, même en petite quantité, pourrait apporter une grande partie de l’énergie nécessaire pour une personne. Considérant que 30% des enfants vivant au Cameroun souffrent de malnutrition chronique, le développement de la consommation d’insectes présente de nombreux avantages.

Non seulement pleins de protéines, de lipides et de calories, les insectes comestibles contiennent également une grande quantité de zinc et de fer. Les carences en fer et en zinc figurent parmi les causes les plus fréquentes de malnutrition. En plus de causer l’anémie, ils affaiblissent les organismes et rendent les personnes souffrant de ces carences plus sujettes aux maladies et aux infections. Il y a plus de 800 millions de personnes dans le monde qui peuvent souffrir d’anémie causée par une carence en fer et près de 26% de la population de l’Afrique subsaharienne probablement touchée par une carence en zinc.

Si l’on considère que 100 grammes de vers de palmier contiennent plus de 80% de fer et 95% de zinc par jour, le développement de ces fermes aura un impact positif sur la santé de la population.

Comme ces insectes sont déjà consommés traditionnellement, il n’y aura pas de problème d’acceptation.

L’impact minuscule de l’élevage d’insectes comestibles

Avant d’être apporté dans notre assiette, chaque aliment a besoin d’énergie et de ressources pour être produit. Alors qu’elle provient de plantes ou d’animaux, l’eau et l’énergie sont nécessaires et ce ne sont pas les produits auxquels on pourrait penser qui ont le plus besoin d’eau !

Les pesticides peuvent être utilisés et les gaz à effet de serre peuvent être libérés. Ces produits ont un impact sur l’environnement et la biodiversité, mais aussi sur la santé humaine. Par exemple, les vaches libèrent une grande quantité de méthane dans l’atmosphère pendant leur digestion. Une concentration élevée de méthane peut avoir un effet néfaste sur le système respiratoire. Pour les porcs, c’est l’ammoniac qui cause certains problèmes. Il est présent dans le fumier et pourrait irriter les yeux, le nez et le système respiratoire. Selon la concentration des gaz, ils peuvent avoir un impact direct ou à long terme. Les personnes qui travaillent dans les fermes ou qui vivent à proximité sont les plus susceptibles d’être touchées par les effets directs.

En revanche, l’élevage d’insectes émet 95 % moins de méthane et d’ammoniac que les autres systèmes agricoles. Les excréments d’insectes peuvent même être utilisés comme engrais. Malgré tous les avantages nutritionnels et environnementaux des insectes comestibles, ils doivent faire partie d’un régime alimentaire global et sain, plein de fruits et de légumes. De plus, il est important de considérer que les personnes allergiques aux mollusques et crustacés pourraient être allergiques aux insectes.

Sinon, n’hésitez pas à sauter sur cette révolution alimentaire ! Pourquoi ne pas essayer de cuisiner des insectes ? De délicieuses recettes avec des insectes comestibles sont disponibles sur internet pour vous guider !

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